BERENJENAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

2 KILOS DE BERENJENAS

2 LITROS DE AGUA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

ACEITE DE OLIVA 50 C.C

TOMATE 300 GRAMOS

JUGO DE TOMATE 250MIL

ALBACA 50GR

QUESO MACHEGO O GRUYENE 150GR

 

PROCEDIMEINTO

 

CORTAR LAS BERENJENAS PELARLAS EN CUBOS Y SEMERGIRLOS EN AGUA CON SAL, DEJARLAS POR UNA NOCHE PARA QUE LIBERE SU SABOR AMARGO.

COLAR, PONER EN UN REFRACTARIO CON ACEITE DE OLIVA. AGREGAR LOS TOMATES EN CUBOS Y EL JUGO DE TOMATE.

INCORPORAR LA ALBACA FRESCA CORTADA Y EL QUESO SALPIMENTAR

HOENEAR A 200GRADOS HASTA GRATINAR

 

 

SPAGUETY VERDE

INGREDIENTES

150GR DE TOCINO

4 CHILES POBLANOS

1 BARRA DE MANTEQUILLA

1 DIENTE DE AJO

1 CUADRITO DE NORZUISA

2 PAQUETES DE PASTA DE SPAGUETTY 

1 MEDIA CREMA

SAL AL GUSTO

1 ATAJO DE4 CILANTRO

150 DE QUESO MACHEGO

PREPARACION

  PREPARAR LA PASTA DE SPAGUETY COMO ACOSTUMBRA RESERVAR

ASAR LOS CHILES Y PONER DENTRO DE UNA BOLSA PLASTICA  RESERVAR

PONER EN LA LICUADORA LA MEDIA CREMA EL NORZUISA Y LOS CHILES DESVENADOSY EL CILANTRO LICUAR RESERVAR. PONER EN LA SARTEN MANTEQUILLA SOFREIR LA CEBOLLA CORTADA EN TROCITOS, EL AJO Y EL TOCINO LUEGO LE AGREGAMOS LO LICUADO, ESPERAMOS A QUE ROMPA EN HERVOR Y LE AGREGAMOS LA PASTA SE REVUELVE MUY BIEN . ENGRASAMOS EN UN PAIREX MANTEQUILLA LE PONEMOS LA PASTA Y LO GRATINAMOS CON QUESO MACHEGO LO METEMOS AL HORNO Y YA

PAN FRANCES

INGREDIENTES:

1 KILO DE HARINA

10GR DE SAL

25GR DE LEVADURA

10GR DE MAGIMIX

20G DE MANTECA VEGETAL

1/2 LITRO DE AGUA

PROCEDIMIENTO:

INTEGRAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS, COMENZAMOS A AMASAR, AGREGANDOLE EL AGUA HASTA LOGRAR EL PUNTO DE MEMBRANA, BOLEAMOS A 140GR Y LO DJAMOS REPOSAR POR 15 MINUTOS TAPADOS CON UNA TELA O BOLSA NEGRA. LA CHAROLA SE ENHARINA Y FORMAMOS LA FIGURA DE LA BARRA. 

TOMAMOS UN BOLEADO DE 140GR LA EXTENDEMOS EN FORMA OVALADA, CERRAMOS POR LOS LADOS Y SELLAMOS CON EL RODILLO Y Y ENRROLLAMOS JUNTOS LOS LADOS, LAS COLOCAS EN LA CHAROLA ENHARINADA Y LAS DEJAMOS REPOSRA HASTA QUE DOBLEN SU TAMAÑO.

HORNEAMOS A 200CENTRIGRADOS POR 10A 15 MINUTOS

TIPS

SE DEJA REPOSAR DE 30A60 MINUTOS PARA MEJJOR RESULTADO

BARRA LONCH

INGREDIETES:

500GR DE HARINA

7 A10GR DE SAL

25GR DE MANTECA

300GR DE AGUA

15A20GR DE LEVADURA

5GR DE MAGIMIX

200GR DE JAMON

200GR DE QUESO

1 LATITA DE CHILE JALAPEÑO

PROCEDIMIENTO

 

INTEGRAR TODOS LOS INGREDIENTES SECOS, AGREGAMOS LA MANTECA FORMANDO UN ARENADO, AGREGAMOS EL AGUA Y AMASAMOS HASTA LLEGAR AL PUNTO DE MEMBRANA, FORMAMOS UN BASTON CON LA MASA.

BOLEAMOS A 145GR. ENGRASAMOS UNA CHAROLA , PICAMOS EL CHILE JAMON Y QUESO

EXTENDEMOS CADA BOLEADO COMO UNA TORTILLA 30X30CM LE PONEMOS EL JAMON Y EL QUESO Y EL CHILE YA PICADO Y LO ENRROLLAMOS. CERRAMOS LA BARRA LAS COLOCAMOS EN LA CHAROLA YA ENGRASADA LO DEJAMOS REPOSAR POR 20 MINUTOS, ENSEGUIDA REALIZAMOS 3 CORTES INCLINADOS, LAS BARNIZAMOS EN GRANDE Y ESPOLVOREAMOS AJONJOLI

HORNEAMOS A 180 GRADOS DE 20A 25 MINUTOS

BIRRIA

INGREDIENTES-.

RES, PUERCO O POLLO

CHILE GUAJILLO DE 3A5

CHILE ANCO 1

AJO, 3 TABASCO,UNA CUCHARADA DE MEJORANA,3 CLAVOS DE OLOR

OREGANO AL GUSTO

JENGIBRE UNA RAYADURA

TOMILLO UNA PISCA

1 TABLILLA DE CHOCOLATE

VINAGRE C/N

PREPARACION.

REMOJAR LOS CHILES YA DESVENADOS Y LLICUARLOS CON LOS RECADOS 

LICUAR CON VINAGRE UN PEDASO DE CHOCOLATE PARA DARLE COLOR

REMOJAR LA CARNE CON LO LICUADO LO PONEMOS A HORNEAR CON U  POCO DE AGUA

PRECALENTAR HORNO A 180 GRADOS POR UNA HORA

ARROZ CHINO

INGREDIENTES:

1/4 DE ARROZ

1/2 DE CEBOLLA

1 PIEZA DE ZANAHORIA PICADA

1 PIEZA DE BROCOLI PICADO

1 TAZA DE SALSA DE SOYA

PROCEDIMIENTO

FREIR EL AJO, LA CEBOLLA AGREGAR EL ARROZ, YA QUE ESTE BIEN FRITO SE LE AGREGAN LAS VERDURAS SE SOFRIEN Y SE LE AGREGA AGUA  POR ULTIMO LA SALSA DE SOYA PROBAR EL AZON , TAPAR LA OLLA DEJAR COCINAR UNOS 15 MINUTOS Y LISTO

SANDWICHON BLANCO

INGREDIENTES:

4 PANES DE MOLDE

1 PECHEGA DE POLLO

3 LATAS DE CHICHAROS

1 LATA DE LECHE CARNATION

3 MEDIAS CREMAS

1 MAYONESA1/2 DE JAMON

2 QUESOS CREMA FILADELPHIA

1 LATA DE CHILE JALAPEÑO

1 MERMELADA DE FRESA 

1 LECHE LIQUIDA

100GR DE NUEZ PICADA

1/2KILO DE PAPA

1/2 KILO DE ZANAHORIO

COBERTURA:  QUESO CREMA, MEDIA CREMA,Y UNA CUCHARA DE MAYONESA, BATIR EL QUESO CREMA AGREGAR LA MEDIA CREMA Y POR ULTIMO LA CUCHARA DE MAYONESA REFRIGERAR  DE 15 A 220 MINUTOS

PATE DE CHICHAROS: 1 MEDIA CREMA, 3 LATAS DE CHICHAROS, 4 REBANADAS DE JAMON, 1/2 TAZA DE LECHE CARNATION Y CHILE JALAPEÑO AL GUSTO.

ENSALADA: PAPA, ZANAHORIA, CHICHAROS, MAYONESA PREPARARLO AL GUSTO CLARO TODO PREVIAMENTE SANCOCHADO Y PICADO

 CAPAS.

PRIMERA CAPA DE ENSALADA

SEGUNDA CAPA DE POLLO 

TERCERA DE MERMELADA

CUARTA DE JAMON

QUINTA DE CHICHAROS

EL PAN SE VA APLANANDO Y SE MOJA CON LA LECHE Y DE AHI SE VAN FORMANDO LAS CAPAS

EL POLLO ES SANCOCHADO  DESHEBRADO

POR ULTIMO CUBRIR LOS PANES CON LA COBERTURA DE QUESO FILADELPHIA SE DECORA CON LAS NUECES

 

PAY VEGETARIANO

INGREDIENTES:

3 ZANAHORIAS COCIDAS Y CORTADAS EN CUBITOS

1 COLINABO COCIDO Y CORTADO EN CUBITOS

1 CHAYOTE COCIDO Y CORTADO EN CUBITOS 2 TAZAS DE GERMINDO DE SOYA DESINFECTADO

11/2 TAZAS DE LECHE DESCREMADA

3 REBANADAS DE QUESO AMARILLO LIGTH

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

1/4 DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA

1 DIENTE DE AJO PICADO

1 TAZA DE GALLETAS INTEGRALES PULVERIZADAS

1/3 DE BARRITA DE MARGARINA BAJA EN GRASA DERRETIDA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACION

LICUA LA LECHE CON EL QUESO Y SAZONA CON SAL Y PIMIENTA,RESERVAR: CALIENTA EL ACEITE Y ACITRONA LA CEBOLLA Y EL AJO HASTA QUE COMIENCE A DORAR

INCORPORA LAS VERDURAS Y EL GERMINADO  COCINA DURANTE 3 MINUTOS .RECTIFICA LA SAZON Y COCINA  DURANTE DOS MINUTOS MAS . MEZCLA LA GALLETA CON LA MARGARINA PARA FORMAR UNA PASTA Y CUBRE CON ELLA EL PAY.

DISTRIBUYE LAS VERDURAS SOBRE LA COSTRA DEL PAY Y VIERTE LA MEZCLA DE LA LECHE Y QUESO.

HORNEA  DURANTE 25 MINUTOS EN UN HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS, CUANDO VEA QUE LA SALSA BURBUJEA, RETIRA DEL HORNO Y SIRVE EL PAY CALIENTE

ENSALADA DE LA HUERTA

INGREDIENTES

6 HOJAS DE LECHUGA ECAROLA

3 TAZAS DE LECHUGA ROMANA FINAMENTE PICADA

2 TAZAS DE GERMINADO DE ALFAFA

2 REBANADAS DE PECHUGA DE PAVO 

HUEVO COCIDO AL GUSTO

2 JITOMATES REBANADOS

PARA EL ADEREZO

4 JITOMATES MADUROS

3CUCHARAS DE JUGO DE LIMON

1 DIENTE DE AJO

10 RAMITAS DE PEREJIL

1/2 CUCHARADITAS DE ALBAJACA

SAL AL GUSTO

PREPARACION

LAVA Y DESINFECTA LA LECHUGA Y EL GERMINADO POR SEPARADO: ESCURRELAS. PARTE LAS REBANADAS DE PAVO EN CUBITOS RETIRA LA CASC ARA DE LOS HUEVOS Y REBANARLOS. ACOMODA LAS HOJAS DE LA ESCAROLA EN EL PLATO A SERVIR Y ENCIMA REPARTE LA ROMANITA, EL GERMINADO, LOS CUBITOS DE PAVOY REBANADAS DE HUEVOY DE JITOMATE.MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES DEL ADEREZO Y SIRVE LA ENSALADA

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES

1 TAZA DE ARROZ LAVADO Y ESCURRIDO

1 PECHUGA DE POLLO CORTADA EN TROCITOS

1 DIENTE DE AJO  FINAMENTE PICADO

1/2 CEBOLLA CHICA FINAMENTE PICADA

6 TOMATES VERDES

6 RAMITAS DE CILANTRO

1/2 CUCHARADA DE AZUCAR

 SAL AL GUSTO

ACEITE PARA FREIR

PREPARACION

FRIE EL POLLO, EL AJO Y LA CEBOLLA,HASTA QUE LA CARNE ESTE COCIDA Y DORADA, SAZONAR CON SAL AGREGAR EL ARROZ Y FRIELO HASTA QUE DORE. LICUA LOS TOMATES CON EL CILANTRO Y EL AZUCAR, AGREGA SUFICIENTE AGUA PARA OBTENER DOS TAZAS Y UN CUARTO DE LIQUIDO.

VACIA LO LICUADO SOBRE EL ARROZ Y MUEVE PARA INTEGRAR. RECTIFICA EL SAZON, BAJA EL FUEGO TAPA Y COCINA HASTA QUE ESTE COCIDO Y SECO SE SIRVE DE INMEDIATO

PATE DE ATUN

INGREDIENTES

2 LATAS DE ATUN EN AGUA

1 BARRA DE QUESO FILADELPHIA

1 LATITA DE CHILE CHIPOTLE

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

MAYONECESA C/N

PREPARACION

RETIRAR EL AGUA DEL ATUN RESERVAR

LICUAR EL QUESO FILADELPHIA CON EL CHILE CHIPOTLE  Y LA MAYONESA  BATIR MUY BIEN HASTA QUE QUEDEN BIEN CREMOSITO VACIAR EN UN TRASTE Y AGREGARLE EL ATUN REVOLVER Y LISTO

CHILAQUILES

INGREDIENTES:

2 PAQUETES DE TOSTADAS

1 LITRO DE PURE DETOMATE

1 BARRA DE MANTEQUILLA

150GR DE QUESO MACHEGO

1 CAJA DE MEDIA CREMA

PREPARACION

PONER EN LA OLLA  A DERRITIR MANTEQUILLA, LUEGO PONER EL PURE DE TOMATE, CUANDO YA ESTE HIEVIENDO SE LE AGREGA MEDIA CREMA , DOS REBANADAS DE QUESO MACHEGO, YA QUE HIERBA  SE LE PONE LAS TOSTADAS  REVUELVES Y GRATINAS CON QUESO Y YA LISTO

SPAGUETTTY BLANCO

INGREDIENTE

2 PAQUETES DE PASTA

1 QUESO FILADELPHIA

1 CONSOME

1 MEDIA CREMA

1 CARNATION

1/2 BARRA DE MANTEQUILLA

PREPARACION

TODOS LOS INGREDIENTES SE PONEN A LICUAR, LUEGO DERRITES LA MANTEQUILLA, Y VACIAS LO LICUADO SE DEJA HERVIR LUEGO LE VACIO LA PASTA YA COCIDA Y LISTO.

OPCIONAL E LE PUEDE AGREGAR VERDURAS PRECOCIDAS, PECHUGAS DE POLLO.

GUACACHILE

IN GREDIENTES:

3 CHILES HABANEROS

CILANTRO AL GUSTO

1 AGUACATE HASS O PURE PECHA ROJO

1 DIENTE DE AJO

PREPARACION

LOS CHILES HABANEROS SE DEVENAN Y SE PONEN A SANCOCHAR CON EL DIENTE DE AJO, SE LE PONE EL CILANTRO  4 RAMITAS, SE PONE EN LA LICUADORA Y Y SE HECHA EL AGUACATE HAS , SAL AL GUSTO LICUAR TODO Y LISTO

DIP DE QUESO FILADELPHIA

INGREDIENTES

1 B ARRA DE QUESO FILADELPHIA 

1 RAMO DE HOJAS DE CEBOLLINA

MEDIA CREMA AL GUSTO

100 GR DE JAMON

PREPARACION

ACREMAR EL QUESO FILADELPHIA CON LA MEDIA CREMA , INCORPORAR LA CEBOLLINA FINAMEMNTE PICADA, REVOLVER, DE IGUALMENTE SE AGREGA EL JAMON FINAMENTE PICADO DE FORMA ENVOLVENTE. POR ULTIMO REGRIGERAR Y LISTO

ROLLO DE PAVO

INGREDIENTES

3 KILOS DE PECHUGA DE PAVO

2 BARRAS DE MANTEQUILLA

200GR DE JAMON COCIDO

200GRS DE QUESO MACHEGO O DEYSI AL GUSTO

100GRS DE PASITAS

100GRMS DE NUEZ

100GRS DE ACEITUNAS

100GR DE TOCINO EN TROSITOS

Y PIMIENTO VERDE  CORTADO EN JULIANA

PROCEDIMIENTO

PONGO A MARINAR LA PECHUGA CON NARANJA, PIMIENTA MOLIDA, SAL, SE DEJA POR UN DIA. SE EXTIENDE LA PECHUGA SE LE PONE MANTEQUILLA, SE AGREGA LA ACEITUNA EL PIMIENTO CORTADO EN JULIANAS LA PASITA, EL QUESO EL JAMON  Y COMIENZO A ARROLLARLO. DEBAJO SE LE PONE PAPEL ALUMINIO . SE HORNEA A 200 GRADOS POR UNA HORA . CUANDO SEA LA MEDIA HORA CHECAR Y VOLTEAR LA CARNE PARA MEJOS COCCION.

sandwinchon horneado

INGREDIENTES:

2 PAQUETES DE PAN DE SANDWUICHON

1/2 DE JAMON

1/2 DE QUESO MACHEGO O DEYSI

3 BARRA DE MANTEQUILLA

1 CAJA DE MEDIA CREMA

3 HUEVOS

PROCEDIMIENTO

PONER MANTEQUILLA EN EL PIROREY, EL PAN SE VA APLASTANDO EN EL MOLDE, SE BARNIZA CON LA MANTEQUILLA, SE LE PONE UNA CAPA DE JAMON , OTRO DE PAN MANTEQUILLA, QUESO ASI HASTA LA ULTIMA CAPA  SE LE VA PONIENDO CAPA DE MERMELADA Y LUEGO EL BATIDO.

BATIDO

BATIR LA CREMA, LOS 3 HUEVOS, Y 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DE VACIA Y YA. 

 SE  HORNEA A 200 GRADO POR 30 MINUTOS .

TORTITAS DE PAPA CON POLLO

 INGREDIENTES:  

• 1 1 /4  TAZAS DE AGUA
• 1/2 DE LATA DE LECHE EVAPORADA
• 1 CUBO DE CALDO DE POLLO
• 2 CUBOS DE SAZONADOR DE  CEBOLLA Y AJO
• 1 PAQUETE DE PAPA DESHIDRATADA PARA PREPARAR PURE
• 240 GR DE PECHUGA DE POLLO SIN HUESO Y SIN PIEL COCINADA Y DESHEBRADA 

PREPARACION_

EN UNA OLLA CALENTAR EL AGUA CON LA LECHE EVAPORADA DURANTE 5 MINUTOS ,HASTA QUE SUELTE EL PRPIMER HERVOR. ESPOLVOREAR EL CUBO DE CALDO DE POLLO Y LAS PIEZAS DEL SAZONADOR A BASE DE AJO Y CEBOLLA. APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR LAS HOJUELAS DE PAPA DESHIDRATADA , DEJAR QUE SE HIDRATEN Y AGREGAR EL POLLO DESHEBRADO. MEZCLAR PERFECTAMENTE.
FORMAR TORRTITAS CON EL PURE, CALENTAR UNA SARTEN DE TEFLON Y COCINARLAS POR AMBAS LADOS HASTA QUE ESTEN DORADAS 

  

RICO PASTEL DE GALLETA RELLENO DE TRES LECHES

RECETA:

INGREDIENTES

6 PAQUETES DE GALLETAS AVIONES
1 LITRO DE LECHE ENTERA
1 LECHERA
3 HUEVOS
1 LECHE PARA MOJ
1/2 CAJA DE LECHE ENTERA
1/2DE NESTLE
3 YEMAS DE HUEVO
2 CUCHARADAS DE VAINILLA
1/2 BOLSA DE MAICENA
MODO DE PREPARAR
SE LICUA TODO A ECEPCION DE LA MAICENA, SE LE PONE LA OTRA MITAD DE LECHE, SE REVUELVE CUANDO YA ESTE CALIENTE Y HIERBA LA LECHE SE LE PONE LA MAICENA ( no dejar de mover la crema )DISUELTO EN LECHE.
MOJADO DE GALLETA
1/2 DE LECHE ENTERA
UNA CUCHARA DE AZUCARY UNA CUCHARA DE VAINILLA SE REVUELVE
SE REMOJAN LAS GALLETAS EN LA LECHE, Y SE VA ESCORANDOEN LA BANDEJA, SE LE VA PONIENDO LA CREMA, LAS GALLETAS HASTA TERMINAR CON LAS GALLETAS.LA ULTIMA CAPA ES DECORADA SE PONE LA PARTE LISA
SE PREPARA EL CHANTILLY Y SE CUBRE DECORAR AL GUSTO

postres caseros

ricos conitos rellenos con carne molida especialidad de thelmi mmmmm ah y un pan de chocolate

este es un mini pastel de pastel de helado parecido al fosh esta igual de rico proximamente les escribire la receta

pay danes

amigas a qui les envio un rico pay danes casero si quieres la receta puedes preguntar pero mejor aun entra a mi blogs  para  mi calificacion del diplomado

este es un pastel de fosh muy rico y recuerden que el chocolate tiene muchos beneficios

pastel de 3 leches

bienvenida a mi blogs te encantara

les doy la bienvenida a mi blogs